Café malté - Chocolino instant 175g

Généralités

La composition de malt d'orge d'Allemagne et de cacao fortement déshuilé de République dominicaine donne un plaisir doux et chocolaté pour les grands et les petits gourmands.

Particularités

En raison de son procédé de fabrication particulier, le café instantané ne contient pas de gluten. Tout d'abord, les différents ingrédients sont partiellement maltés, torréfiés, grossièrement moulus et mélangés. Ensuite, les ingrédients torréfiés et broyés sont infusés,qui permet d'obtenir un extrait de café fort. La poudre, y compris les protéines de gluten prolamine et gluteline (qui forment ensemble le gluten), responsables de l'intolérance, ne sont pas solubles dans l'eau et restent dans le filtre. Le café de céréales est donc déjà exempt de gluten. Au cours de l'étape de traitement suivante, l'extrait encore liquide est instancié, c'est-à-dire qu'il est transformé par séchage par atomisation en une fine poudre qui est mise en bouteille. Pour s'assurer de l'absence de gluten et de résidus de gluten dans les produits instantanés, Naturata procède régulièrement à des analyses - la teneur en gluten est toujours inférieure au seuil de détection.

Utilisation

Le café malté Naturata Chocolino ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats.

Production

Le café malté Naturata Chocolino est fabriqué depuis le début avec beaucoup d'amour dans une petite entreprise familiale suisse à la longue histoire.

Tout d'abord, l'orge est maltée pendant 1 à 3 jours, c'est-à-dire qu'elle est trempée et mise à germer, puis torréfiée en douceur et moulue grossièrement. Ensuite, on procède à l'extraction, au cours de laquelle le produit torréfié est inondé d'eau chaude selon le principe du contre-courant. On prépare ainsi un café malté qui est ensuite épaissi. Le concentré de café brun qui en résulte est pulvérisé sous forme de brouillard fin dans de hautes tours de pulvérisation. Les gouttelettes tombent dans un courant d'air chaud,qui élimine la partie liquide.qui arrive en bas est déjà la poudre sèche instantanée, qui est ensuite mélangée avec les autres ingrédients selon une recette éprouvée : Sirop de maïs, cacao fortement dégraissé, sucre de canne brut et véritable vanille Bourbon.

Cette fabrication longue et le séchage par atomisation à la fin de la fabrication sont également à l'origine de la fine crème que le café instantané au malt Chocolino obtient lorsqu'il est versé, comme un café en grains fraîchement préparé. Aucun additif n'est utilisé.

La composition de malt d'orge biodynamique d'Allemagne, de cacao faiblement dégraissé de République dominicaine et d'une pincée de véritable vanille Bourbon donne un plaisir chocolaté et sucré pour les grands et les petits gourmands.