Café instantané aux céréales - Cannelle & Cardamome 125g

Généralités

Un arôme puissant sans caféine : pour ceux qui veulent renoncer à la caféine, le café aux céréales Naturata à la cannelle et à la cardamome est exactementqu'il leur faut. Comme il ne contient pas de caféine, il peut être consommé à tout moment de la journée. La recette de haute qualité garantit un goût corsé. Le coup de fouet particulier du café aux céréales : la légère douceur des figues complète harmonieusement la composition. Le tout est délicatement agrémenté de
cannelle et cardamome aromatiques. Une boisson délicieuse pour des moments de plaisir !

Particularités

En raison de son procédé de fabrication particulier, le café instantané ne contient pas de gluten. Tout d'abord, les différents ingrédients sont partiellement maltés, torréfiés, grossièrement moulus et mélangés. Ensuite, les ingrédients torréfiés et broyés sont infusés,qui permet d'obtenir un extrait de café fort. La poudre, y compris les protéines de gluten prolamine et gluteline (qui forment ensemble le gluten), responsables de l'intolérance, ne sont pas solubles dans l'eau et restent dans le filtre. Le café de céréales est donc déjà exempt de gluten. Au cours de l'étape de traitement suivante, l'extrait encore liquide est instancié, c'est-à-dire qu'il est transformé par séchage par atomisation en une fine poudre qui est mise en bouteille. Pour s'assurer de l'absence de gluten et de résidus de gluten dans les produits instantanés, Naturata effectue régulièrement des analyses - la teneur en gluten est toujours inférieure au seuil de détection.

Utilisation

Le café aux céréales Naturata Cannelle & Cardamome ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou comme café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats.

Fabrication

Le café instantané aux céréales est fabriqué depuis le début avec beaucoup d'amour dans une petite entreprise suisse à la longue histoire. La torréfaction minutieuse des différents ingrédients et une extraction en douceur permettent d'obtenir un goût particulièrement doux et varié. Le procédé complexe de séchage par atomisation garantit une fine crème qui apporte de délicieux moments de café chez vous.

Pourfaire, les matières premières sont d'abord torréfiées individuellement.n'est qu'ainsi que chaque ingrédient peut développer son goût de manière optimale. Les températures de torréfaction varient entre 150 °C et 200 °C. Trouver le moment optimal de torréfaction avant que les matières premières ne brûlent est le fruit de la longue expérience du torréfacteur.

Ensuite, les ingrédients torréfiés et grossièrement broyés sont mélangés selon une recette éprouvée depuis des années. Ensuite, on procède à l'extraction : les ingrédients sont délicatement traversés par de l'eau chaude selon le principe du contre-courant,qui permet d'obtenir l'extrait de café. Cette masse brute, d'une teneur en matière sèche de 25 %, est pulvérisée sous forme de brouillard fin depuis le sommet d'une tour de pulvérisation de plusieurs mètres de haut. Les gouttelettes tombent à travers un courant d'air chaud,qui permet d'extraire la partie liquide.qui arrive en bas est déjà de la poudre sèche instantanée.séchage par atomisation donne au café sa fine crème. Aucun additif n'est utilisé.