Poivre long (Piper longum) - 10 graines

Les fruits séchés de cette variété de poivre sont utilisés dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est. Notamment en Inde, au Népal, en Indonésie et en Malaisie, où cette variété pousse à l'état sauvage. Son goût s'apparente à celui du poivre noir, mais il est plus sucré et moins piquant. Il s'agit en réalité de très petits fruits qui poussent par dizaines en grappes allongées de 3 cm. Ceux-ci peuvent être cueillis lorsqu'ils sont de couleur vert foncé (et donc pas encore tout à fait mûrs) et séchés pendant 4 à 5 jours avant d'être consommés. À l'aide d'une râpe fine ou d'une râpe à poils, le poivre peut ensuite être ajouté à un plat selon les goûts.

Il s'agit d'une plante grimpante qui peut atteindre 6 mètres de haut sous les tropiques. Les feuilles sont en forme de cœur et mesurent jusqu'à 10 cm. Il existe des plantes mâles et femelles, les plantes femelles portant les fruits. La reproduction se fait même sans pollinisation, de sorte qu'une seule plante femelle suffit. Cette espèce est tropicale, elle peut donc être cultivée comme plante d'intérieur ou dans une serre chauffée. Veillez à lui choisir un emplacement lumineux sans exposition directe au soleil et un sol bien drainé.

Instructions de semis: faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède, puis les semer à plat dans un terreau pour semis et boutures à une température de 25-30 °C. Maintenir le terreau légèrement humide en permanence et laisser germer dans un endroit lumineux. La germination est irrégulière et peut prendre de quelques semaines à plusieurs mois.

Caractéristiques :

• Famille : Piperaceae
• Nom scientifique : Piper longum
• Nom français : poivre long
• Origine de l'espèce : Asie du Sud-Est
• Période de semis : toute l'année
• Difficulté : difficile
• Température minimale : 10 °C