Cardamome (Elettaria cardamomum) - 10 graines

Les graines de cardamome constituent une épice bien connue et peuvent être ajoutées à toutes sortes de plats. En Inde, on les retrouve surtout dans les currys, mais en Europe, la cardamome est également utilisée comme épice dans les gâteaux et les tartes. Au Moyen-Orient, on boit du café et du thé à la cardamome. Son goût et son parfum sont frais et sucrés, et très caractéristiques. Les graines ne restent pas longtemps viables, mais peuvent être semées fraîches pour cultiver la cardamome comme plante d'intérieur. Il s'agit d'une espèce tropicale qui se développe bien dans un endroit chaud, à l'abri du soleil direct. Un rhizome souterrain s'étend horizontalement, d'où poussent de plus en plus de pousses. Il est donc judicieux de choisir un pot un peu plus large pour faciliter la croissance. Les fleurs décoratives, de couleur violet-blanc, apparaissent près du sol et, après la pollinisation (assurée par les abeilles dans la nature), forment des fruits vert-jaune contenant 10 à 15 graines. Si la plante ne fleurit pas encore, vous pouvez également utiliser les feuilles en cuisine et, par exemple, préparer une boisson désaltérante en les ajoutant à de l'eau glacée.

Instructions de semis: faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède, puis les semer à plat dans du terreau pour semis et boutures. Maintenir le terreau légèrement humide (recouvrir d'un film plastique ou d'une cloche en verre) et laisser germer à une température de 25 à 30 °C ; la germination peut être irrégulière et prendre entre 3 et 12 semaines.

Caractéristiques :

• Famille : Zingiberaceae
• Nom scientifique : Elettaria cardamomum
• Nom français : Cardamome
• Origine de l'espèce : Inde
• Période de semis : Toute l'année
• Difficulté : moyenne
• Température minimale : 10 °C