Caroubier (Ceratonia siliqua) - 10 graines

Les gousses de cette plante sont appelées caroubes et poussent principalement dans le bassin méditerranéen. Elles ont une grande valeur nutritive et sont notamment grillées puis moulues en poudre de caroube : une alternative au cacao. Elles servent également à la fabrication de diverses liqueurs et sirops. Les graines permettent d'obtenir de la farine de caroube, qui est ajoutée à divers produits en tant qu'épaississant sous le numéro E410. Mais les graines sont surtout connues pour peser toujours exactement 0,2 gramme : 1 carat. C'est pourquoi elles étaient autrefois utilisées, entre autres, pour déterminer le poids des diamants et de l'or. Le mot « carat » vient du grec kerátion, qui signifie « petite corne » et fait référence aux gousses du caroubier. Dans la nature, l'arbre peut facilement atteindre 15 mètres de haut, mais nous pouvons cultiver cette espèce en pot à une température minimale de -6 °C. Dans un emplacement abrité, la plante peut éventuellement hiverner dans le jardin. L'espèce est généralement dioïque,qui signifie qu'au moins deux plantes sont nécessaires pour obtenir des gousses.

Instructions de semis: verser brièvement de l'eau chaude sur les graines, puis les faire tremper pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Semer dans un terreau pour semis et boutures et laisser germer à une température de 22 à 25 °C. Maintenir le terreau constamment humide.

Photo 2 : Nevit Delmen (CCA-3.0 Wikipédia)
Photo 3 : TreesOfTheWorld.net via Flickr

Caractéristiques :

• Famille : Fabaceae
• Nom scientifique : Ceratonia siliqua
• Nom français : Caroubier
• Origine de l'espèce : Arabie
• Période de semis : Toute l'année
• Difficulté : moyenne
• Température minimale : -6 °C