Farine de blé pour baguette, qualité Demeter, 1 kg | MOUTERIE SPIELBERGER

Pour la farine de blé utilisée pour les baguettes, on utilise le meilleur blé Demeter et un malt d'orge aromatique. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont broyées avec le plus grand soin et une grande précision, en plusieurs étapes, puis la farine de blé est mélangée au malt d'orge. Cela crée une combinaison exceptionnelle d'arômes, de texture et de résultat de cuisson.mélange permet de réaliser une baguette de style français, avec un arôme malté, une mie moelleuse et une croûte fine et croustillante. La farine de blé pour baguettes, dont la désignation française serait T65, complète la gamme unique de farines spéciales du moulin Spielberger. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est préférable d'utiliser un moule à baguettes. Dans le moulin Spielberger,sont avant tout les personnes qui travaillent avec le plus grand soin, et c'estqui distingue un moulin artisanal d'un moulin industriel. Le moulin Spielberger n'est pas un processus automatisé et contrôlé par ordinateur, typique de l'industrie agroalimentaire ; sans les personnes, il est impossible de moudre la farine ici. Bien sûr, il y a aussi des pompes, des systèmes de convoyage, des brosses, des broyeurs et des moulins – avec des machines, du bruit et des processus précisément contrôlés. Cependant, dans un moulin artisanal, les opérations ne sont pas automatisées et standardisées. Les meuniers travaillent avec habileté et beaucoup de soin pour maîtriser le processus complexe et exigeant de la mouture. Pour obtenir une farine de , ils utilisent tous leurs sens : en ressentant les vibrations dans le bâtiment, les meuniers savent si le moulin fonctionne correctement. Ils entendent la moindre déviation par rapport à la norme. Ils vérifient la qualité avec leurs mains, leurs yeux et leur nez. Ils sentent et voient si la farine a la bonne structure. Et grâce à son parfum aromatique, ils savent si le travail a été réussi.