Café instantané à la chicorée - Sachet recharge 220g

Lors du choix de nos ingrédients, nous accordons une grande importance à la qualité. Ainsi, la chicorée provient d'Europe et est cultivée selon des normes biologiques contrôlées.

Particularités
Les chicorées développent leur arôme doux et varié ainsi qu'une fine crème lorsqu'on les verse dans l'eau chaude. Le café de chicorée étant décaféiné, il peut être consommé sans crainte à tout moment de la journée.

Utilisation
Le café à la chicorée Naturata ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats.

Fabrication
Le café à la chicorée est fabriqué depuis le début avec beaucoup d'amour dans une petite entreprise suisse à la longue histoire. Une fabrication minutieuse permet d'obtenir le goût velouté et aromatique typique. Avant la torréfaction, les racines de chicorée sont broyées et séchées. Ensuite, elles sont torréfiées en douceur. L'expérience du torréfacteur joue ici un rôle décisif : la torréfaction ne doit être ni trop longue ni trop courte.

Les chicorées sont ensuite grossièrement hachées. Ensuite, on procède à l'extraction : les ingrédients sont délicatement traversés par de l'eau chaude selon le principe du contre-courant,qui produit l'extrait de café. Cette masse brute, d'une teneur en matière sèche de 25%, est pulvérisée sous forme de brouillard fin depuis le sommet d'une tour de pulvérisation de plusieurs mètres de haut. Les gouttelettes tombent dans un courant d'air chaud qui les débarrasse de leur contenu liquide.qui arrive en bas est déjà la poudre instantanée sèche.séchage par pulvérisation donne au café sa fine crème. Aucun additif n'est utilisé.