Café en grains instantané - Arabica 100g

Généralités

café en grains 100 % arabica à l'arôme élégant habituel. Les grains d'arabica sélectionnés proviennent de coopératives d'agriculteurs de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Pérou et du Honduras.n'est que grâce au mélange de ces différentes régions d'origine que le café obtient son arôme équilibré et complexe.

Particularités

Les grains d'arabica de qualité biologique supérieure, issus du commerce équitable, sont récoltés à la main dans les coopératives agricoles et transformés en douceur.

Utilisation

Le café en grains Naturata Arabica ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou comme café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats.

Production

Les grains de cafésont d'abord torréfiés à des températures comprises entre 200 et 250 degrés, puis grossièrement moulus. Ensuite, on procède à l'extraction, au cours de laquelle le produit torréfié est inondé d'eau chaude selon le principe du contre-courant. L'extrait liquide obtenu est ensuite concentré. Il s'agit en quelque sorte de préparer un café fort, qui est de plus en plus épaissi.

Pour obtenir un café instantané soluble et de longue conservation, il ne reste plus que la dernière étape : le séchage. Naturata a opté pour la variante la plus douce, la lyophilisation. L'extrait liquide est congelé et l'humidité est ensuite extraite dans un tunnel sous vide. Le refroidissement extrêmement rapide permet de conserver une grande partie de l'arôme d'origine.