Espresso - Café en grains instantané boîte 100g

Généralités

L'espresso soluble Naturata est une composition de grains d'arabica et de robusta sélectionnés provenant de coopératives agricoles d'Ouganda, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Pérou et du Honduras.n'est que grâce au mélange de ces différentes régions d'origine que le café obtient son arôme typique et puissant.

Particularités

100 %et issu du commerce équitable : Les grainsutilisés pour le café en grains Espresso Instant proviennent de différentes coopératives de commerce équitable d'Ouganda, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Pérou et du Honduras.

Utilisation

Le café en grains Espresso Naturata ne se déguste pas seulement comme boisson chaude ou café glacé. Il confère également une note raffinée aux desserts et à de nombreux autres plats.

Fabrication

Les grains de café sont d'abord torréfiés en douceur. L'expérience du torréfacteur joue ici un rôle décisif : la torréfaction ne doit pas être trop longue, mais pas non plus trop courte. Ensuite, le produit torréfié est grossièrement moulu et l'extraction a lieu : les grains torréfiés sont alors inondés d'eau chaude avec beaucoup de ménagement selon le principe du contre-courant. On prépare ainsi un café fort qui s'épaissit de plus en plus. Le concentré de café brun qui en résulte, avec une teneur en matière sèche de 25 %, est pulvérisé sous forme de brouillard fin dans de hautes tours de pulvérisation. Les gouttelettes tombent à travers un courant d'air chaud,qui permet d'extraire la partie liquide.qui arrive en bas est déjà de la poudre sèche instantanée.

Cette production qui prend beaucoup de temps et le séchage par pulvérisation à la fin de la production sont également la raison de la fine crème que l'espresso instantané obtient lorsqu'on le verse, comme un café en grains fraîchement préparé. Aucun additif n'est utilisé.