Chocolat de couverture belge haut de gamme pour fontaines à chocolat | Noir, 1500 g | Chocolat pour fontaines à chocolat | Chocolat pour fondue au chocolat | Ganache, chocolat de pâtisserie | CHOCO SECRETS

Pour les vrais accros au chocolat - Grâce à sa teneur plus élevée en beurre de cacao,chocolat noir une texture particulièrement onctueuse et un croquant intense une fois durci

Particulièrement adapté pour :

• Chocolat pour fontaines à chocolat
• Chocolat pour fondue au chocolat
• Ganache
• Chocolat de pâtisserie
• Couverture - De haute qualité et facile à travailler

Détails du produit :

• Variété : chocolat noir
• Saveur : noir amer
• Durée de conservation : au moins 9 mois à compter de la
• Courbe de température : Température de fusion : 45 °C ; température de cristallisation : 27 °C ; température de travail : 29/30 °C
• Poids : 1 500 g

C'est pourquoi cette couverture est particulièrement adaptée au moulage fin et à l'enrobage. Avec son goût intense de cacao, elle se marie à merveille avec une multitude d'ingrédients tels que les épices, les herbes et les fruits. Cette couverture peut être combinée avec de nombreux ingrédients et arômes : de l'acide à l'amer, des épices aux herbes et des fruits à la bière. Avec sa consistance moyenne, c'est un chocolat extrêmement polyvalent. Utilisé dans des barres chocolatées ou des figurines creuses, il vous surprendra par son magnifique éclat satiné et sa texture croquante. Il est idéal pour aromatiser mousses, crèmes, glaces, boissons et sauces. Idéal pour la pâtisserie, les desserts, les confiseries et les chocolateries – pour tremper, enrober, réaliser des figurines creuses, couler, saupoudrer, aromatiser des ganaches et des mousses, etc. Délicieux également à déguster tel quel.