Livèche - séchée - Maggi - Feuilles de livèche séchées - Culture allemande - 25g

Livèche séchée

La livèche, également appelée « herbe de Maggi », « Rübestöckl », « Liebstengel », « Liebrohr » ou « Lavas », est une plante appartenant au genre Levisticum et à la famille des ombellifères. La livèche est une plante herbacée résistante au froid. Elle possède un goût particulièrement intense et savoureux. La livèche est originaire d'Europe et est utilisée comme épice depuis des siècles. 
Elle pousse mieux dans des endroits ensoleillés à mi-ombragés, sur un sol humide et riche en nutriments. Les feuilles de la livèche peuvent être récoltées plusieurs fois par an. La livèche séchée et broyée est plus facile à utiliser et se conserve plus longtemps. 

Utilisation de la livèche 

La livèche est très aromatique et ressemble au céleri. Son goût est plus amer que celui du céleri, avec des notes musquées, anisées, citronnées et de levure. Son odeur et son goût sont incomparables et pénétrants. Une fois séchées, les feuilles conservent presque tout leur pouvoir aromatique. La livèche est aussi souvent appelée « herbe à Maggi ».
Dans la cuisine allemande et d'Europe de l'Est, la livèche est une épice indispensable qui est utilisée dans de nombreux plats. La livèche peut être ajoutée aux soupes ou aux ragoûts. La livèche séchée et broyée donne un goût intense et épicé à tous les plats salés. Son goût se marie bien avec la viande, le poisson, les légumes, les salades et les légumineuses. 
En raison de son goût intense, la livèche doit être dosée et utilisée avec parcimonie. 
Dans l'ensemble, la livèche est une épice indispensable dans la cuisine allemande et est-européenne. Des soupes salées aux salades en passant par les soupes aromatiques, la livèche peut apporter de nouvelles nuances gustatives aux plats.  

Origine : Allemagne

Conservation :

La livèche doit être conservée dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique, afin de conserver son arôme intense le plus longtemps possible.

Contenu : 25 g dans un sachet rechargeable pratique