Levain naturel - liquide 150g

Faire son pain soi-même présente de nombreux avantages : C'est amusant, on peut laisser libre cours à sa créativité, on n'est pas tributaire des heures d'ouverture des boulangers et on sait toujours exactementque l'on mange. De plus, l'odeur qui se dégage du "fournil" est tout simplement incomparable. Pour faire du pain et des petits pains, il faut non seulement de la farine, mais aussi un agent levant.

Tous les ingrédients doivent être tièdes et la pièce ne doit pas être exposée aux courants d'air ni être trop fraîche. Pour la pâte à pain, on ajoute successivement l'eau, le sucre, le levain naturel Fontaine et le sel à la farine ou au mélange de gruaux et on pétrit le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Après environ 15 minutes de repos, pétrir à nouveau brièvement la pâte et la déposer dans un moule ou sur une plaque de cuisson. Le temps de cuisson est d'environ une heure. Démouler ensuite le pain, le badigeonner d'eau et le faire cuire encore 10 minutes à température inchangée. Laisser refroidir sur une grille.
Pour varier les plaisirs, incorporer des épices à pain, des graines de lin, des oignons grillés, des tomates séchées, des graines de courge ou de sésame & de l'anis, du cumin et des graines de fenouil.
Fermé - conserver dans un endroit frais et sec, ouvert - utiliser immédiatement.