Levure boulangère sèche Caputo - Haute efficacité

Levure sèche Caputo - Haute efficacité

La levure sèche Caputo est 100 % italienne et constitue une solution professionnelle pour la préparation de pâtes bien levées, aromatiques et moelleuses, dotées d'une structure parfaite. Elle est le fruit d'un processus de fabrication innovant et garantit une vitalité, une stabilité et une polyvalence élevées.

Il est donc idéal aussi bien pour les pizzerias que pour un usage domestique.produit améliore considérablement la qualité et le goût des pizzas, du pain et des pâtisseries à base de pâte levée.

Origine et fabrication

• Fabriqué à partir de souches sélectionnées de levure Saccharomyces cerevisiae, cultivées en Italie selon des normes strictes

• Séchage contrôlé à basse température afin de préserver la vitalité et les propriétés de fermentation

• Conditionnement sous atmosphère protectrice pour assurer une durée de conservation plus longue et préserver la qualité du produit

Caractéristiques techniques

• Haute efficacité : 1 g suffit pour des pâtes de haute qualité

• Stabilité thermique : conserve son efficacité jusqu'à des températures de 40–45 °C,qui permet un levage rapide ou plus lent

• Dosage flexible : peut être utilisé de 0,5 % (levage long) à 2 % pour un levage court

• Goût neutre et pur

Applications

• Pizza napolitaine et moderne

• Pâtisseries artisanales

• Focaccia et pâtisseries salées au levain

• Pâtisseries au levain

Utilisation recommandée

• Pâte traditionnelle : 1 % de levure sèche par rapport à la quantité totale de farine

• Mode d'emploi : ajouter directement à la farine, il n'est pas nécessaire de la dissoudre préalablement dans l'eau.

• À consommer uniquement après cuisson

Pourquoi choisir la levure Caputo

• Une marque réputée pour sa grande qualité

• Un produit 100 % italien, des matières premières à l'emballage

• Stabilité, fiabilité et facilité d'utilisation, même pour les particuliers

Dosage recommandé pour 500 g de farine :

• Levée de 4 heures : 3 cuillères à café

• Levée de 8 heures : 2 cuillères à café

• Levée de 12 heures : 1 cuillère à café

1 g de levure sèche correspond à 3 g de levure fraîche

Composition: levure de boulangerie (Saccharomyces Cerevisiae), émulsifiant (monostéarate de sorbitane E491).