ZWILLING Professional S couteau de chef 260 mm couteau universel couteau de cuisine couteau à pain

Un couteau de cuisine ne devrait manquer dans aucune cuisine. Le couteau est très solide et convient donc pour la préparation de la viande de bœuf, la préparation des steaks, la découpe des légumes et, par exemple, le hachage des herbes. C'est généralement le couteau le plus répandu dans toutes les cuisines du monde.

Les couteaux Professional S sont des couteaux traditionnels à trois rivets, connus dans le monde entier. Grâce à leur côté typique, ils sont recherchés aussi bien par les cuisiniers amateurs que par les professionnels. Le manche est noir et en matière synthétique. L'équilibre du couteau est optimal et, comme pour les autres couteaux Zwilling, une grande importance est accordée à une prise en main parfaite.

"Le meilleur acier, la perfection de la finition et l'équilibre des couteaux Zwilling de Solingen sont un must dans toute bonne cuisine. Aucun cuisinier ne peut se passer de la qualité et de couteaux tranchants. Ils sont la pierre angulaire de toute cuisine digne denom"

Zdeněk Pohlreich, chef de cuisine

Caractéristiques de l'équipement du couteau de chef Zwilling Professional S

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  • Chaque couteau est équilibré avec précision
  
  
  • lame affûtée à la main et testée au laser
  
  
  • FRIODUR® - durci par congélation ;procédé breveté confère au couteau une plus grande dureté et une meilleure résistance à la corrosion
  
  
  • SIGMAFORE® - le couteau est forgé à partir d'une seule pièce d'acier ; plus grande solidité du couteau et meilleure qualité de la lame
  
  
  
  
  
  
  • Manche : plastique
  
  
  • Dureté : 57° Rockwell
  
  

Entretien et travail avec les couteaux Zwilling

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  • Évitez de couper sur des surfaces dures comme la pierre, le verre, le métal, etc.
  
  
  • Ne mettez pas le couteau au lave-vaisselle - une température trop élevée n'est pas bonne pour les couteaux, le manche peut être endommagé ou des taches de détergent peuvent apparaître sur la lame
  
  
  • Après le travail, lavez le couteau à la main avec de l'eau, rincez-le et séchez-le immédiatement
  
  
  • Maintenez la lame régulièrement aiguisée à l'aide d'un aiguiseur
  
  
  • Rangez le couteau dans un endroit sûr, protégez la lame des chocs ou des frottements avec d'autres produits
  
  
• Utilisez des blocs à fiches, des bandes magnétiques et/ou des étuis de protection
  

Affûtage professionnel des couteaux S

Comme pour les autres couteaux de cuisine de Zwilling,couteau peut être aiguisé de plusieurs façons. Cela inclut l'entretien de routine de la cible. Le plus approprié est par exemple un acier de boucherie de 31 cm de long avec un effet de broyage plus important ou le broyage sur une pierre jumelée avec un grain de 250 et 1000.

Si vous souhaitez donner à votre couteau un petit quelque chose en plus, vous pouvez également utiliser un aiguiseur en cuir qui finira par lisser et polir la lame.

Lame fabriquée à partir d'un acier spécial
Lame trempée à froid FRIODUR pour une longue durée de vie du tranchant et une résistance élevée à la corrosion

Conception du manche particulièrement équilibrée