Kamelur® Malt de seigle bio torréfié moulu 1 kg

Le malt de seigle torréfié bio moulu Kamelur apporte une agréable note maltée à de nombreuses recettes et convient parfaitement à tous ceux qui apprécient les ingrédients naturels et la cuisine simple. Le malt torréfié finement moulu issu de seigle bio un arôme profond qui complète harmonieusement les pains, les pâtisseries et les plats salés. Facile à utiliser, il rend les plats traditionnels et modernes plus aromatiques et plus savoureux.

Profondeur aromatique et utilisation polyvalente

Le malt de seigle torréfié biologique moulu Kamelur séduit par son caractère torréfié et sa douceur maltée raffinée. Il confère aux pâtes une belle couleur et un profil gustatif rond. Il se marie également très bien avec les recettes salées, les soupes ou les sauces, auxquelles il apporte une profondeur raffinée. Son utilisation facile en fait un allié culinaire très apprécié au quotidien.

Idéal pour les pains, les petits pains et la cuisine salée

Le malt de seigle torréfié est parfait pour les pains foncés, les petits pains corsés ou les pâtes aromatiques. Il révèle également ses atouts dans les ragoûts et les plats salés. Grâce à sa consistance moulue, il est facile à doser et à incorporer. Il convient donc à la cuisine familiale, à la boulangerie amateur et à tous ceux qui aiment utiliser des arômes naturels.

Suggestion de recette : pain rustique au malt

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de malt de seigle torréfié bio Kamelur moulu

• 400 g de farine de seigle

• 200 g de farine de blé

• 1 cube de levure ou levure sèche

• 1 cuillère à café de sel

• Environ 450 ml d'eau tiède

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et le malt de seigle torréfié bio Kamelur moulu dans un saladier.

2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'ajouter au mélange de farine. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, jusqu'àqu'elle ait nettement gonflé.

4. Former un pain et le déposer sur une plaque.

5. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 220 °C (chaleur supérieure/inférieure ).

6. Réduire la température à 190 °C et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 minutes, jusqu'àque le pain ait une croûte bien dorée et sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.

7. Laissez refroidir complètement sur une grille.