Farine Caputo, pour pâtes fraîches et gnocchis, 1 kg

Farine italienne spécialement conçue pour les raviolis et les pâtes

Caputo Pasta Fresca & Gnocchi est une farine spéciale conçue pour la fabrication maison de raviolis, pâtes et gnocchis. Bien que les raviolis soient un classique de la cuisine polonaise, les Italiens ont également leurs propres versions : plus petites, avec des garnitures différentes, mais tout aussi exigeantes en termes de qualité de la pâte.qui les unit, c'est que la pâte doit être élastique, facile à étaler finement et suffisamment résistante pour être façonnée.

Élasticité et facilité de travail avec la pâte

Cette farine exceptionnelle contient 13 % de protéines (gluten),qui lui confère élasticité, absorption et souplesse : des caractéristiques essentielles pour une bonne pâte à raviolis. Grâce à sa force de W 260/260, la pâte est facile à travailler, ne colle pas excessivement et se comporte parfaitement pendant la cuisson. C'est une farine qui ne décevra même les cuisiniers les plus exigeants.

Type 00 : pureté et finesse

Caputo Pasta Fresca & Gnocchi est une farine de type 00, c'est-à-dire une farine très finement moulue, fraîche, blanche, sans son ni impuretés. Grâce à cela, la pâte préparée avec cette farine est plus élastique et plus subtile en goût.

Aucun risque. Un potentiel énorme.