Macis Fleur de muscade entière, BIO, 100 g

Qu'estqui rend notre macis bio si spécial ?
Notre macis bioprovient directement de petits jardins d'épices familiaux au Sri Lanka, où il est récolté à maturité. Ici, dans les régions de Kandy et Mathale, une coopérative de petits agriculteurs composée de 15 familles produit pour nous des épices bio de première qualité.

Le macis est l'enveloppe réticulée qui entoure la noix de muscade. Cette est très difficile à trouver.

En cuisine, notre macis bio révèle tout son potentiel grâce à son piquant très doux et chaleureux, ses notes délicates d'arôme de muscade typique et son amertume agréable et subtile. Notre macis bio du Sri Lanka est une épice incomparablement complexe et riche en facettes, qui déploie ses différentes saveurs comme une vague.

Un partenariat équitable et juste pour une excellente qualité
Une qualité exceptionnelle s'obtient grâce à un commerce équitable, partenarial et juste. Depuis de nombreuses années, nous misons sur l'achat direct, sans intermédiaire, auprès de petits jardins d'épices familiaux ou de coopératives de petits agriculteurs. Nous entretenons des échanges réguliers avec nos producteurs d'épices, connaissons leurs préoccupations et leurs difficultés et les aidons depuis de nombreuses années à assurer leur subsistance. Les familles peuvent ainsi gérer leur exploitation de manière plus durable tout en produisant une qualité irréprochable.

La qualité de notre macis biologique est régulièrement contrôlée dans un laboratoire accrédité qui vérifie l'absence de substances nocives ou étrangères. Après le contrôle qualité dans notre manu d'épices en Allemagne, nous conditionnons notre macis biologique à la main dans nos sachets aromatiques refermables.