Fuchs Professional Origan séché âpre épicé amer fumé 500g

L'origan (également appelé marjolaine sauvage) a un goût beaucoup plus prononcé lorsqu'il est séché que lorsqu'il est frais. Avec son arôme âpre et épicé, un peu amer et fumé, l'origan est considéré comme une herbe typique du sud.

Cuisiner avec de l'origan :
L'origan ne supporte pas les temps de cuisson trop longs, sinon il répand un goût amer. Il est donc préférable d'ajouter cette herbe méditerranéenne aux plats juste avant de les servir. Le goût légèrement poivré de l'origan convient particulièrement bien à la cuisine méditerranéenne et s'harmonise parfaitement avec d'autres épices et herbes aromatiques du sud de l'Europe (par exemple l'ail, le thym, le basilic).

Plats typiques à base d'origan :
C'est surtout dans la cuisine italienne que l'origan est chez lui : on le retrouve dans les sauces tomate, sur les pizzas ou dans les risottos. Les Grecs ajoutent de l'origan aux souvlakis et à la traditionnelle salade paysanne, et dans la cuisine tex-mex, cette épice aux multiples variantes se retrouve dans le chili con carne.


Le beurre à l'origan et à l'ail fait maison est délicieux avec de la viande d'agneau ou de porc grillée : mélanger 100 g de beurre mou avec ¼ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café d'origan en poudre, ¼ de cuillère à café d'ail en granulés et un filet de jus de citron, mettre au frais quelques instants et servir.

Fuchs Professional Origan séché âpre épicé amer fumé 500g

La marjolaine séchée a un goût beaucoup plus intense que la marjolaine fraîche. Le goût légèrement poivré de l'origan convient particulièrement bien à la cuisine méditerranéenne. Avec son arôme âpre et épicé, un peu amer et fumé, cette épice s'accorde avec de nombreux plats.