Kraftbrot - Mélange à cuire sans gluten Demeter 600g

Puissant, complet et sans gluten. Notre pain énergétique est un pain complet sans farine. Il se compose uniquement de flocons, de différentes graines et d'eau. Facile à cuire, il reste frais longtemps et contient plus de protéines et moins de glucides que les autres pains. En outre, il est super facile de faire du pain croustillant soi-même avecmélange à cuire. Tu trouveras la recette sur l'emballage.

Préparation : verser le mélange à cuire
dans un bol. ajouter 600 ml d'eau froide et bien mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte souple et pas trop molle. Couvrir la masse et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 heures (par exemple toute la nuit).
Bien graisser un moule à manqué (env. 25 x 10 cm) et y verser peu à peu la masse de pâte ferme à l'aide d'une cuillère en appuyant bien. Placer le moule sur la glissière inférieure du four froid et chauffer à 200 °C. Temps de cuisson : environ 85 minutes. Après 70 minutes, retirer le pain du moule, le retourner et terminer la cuisson pendant les 15 minutes restantes.

Préparation rapide :
Remplacer l'eau froide par de l'eau bouillante et mélanger avec le mélange à cuire pour obtenir une pâte ferme. Laisser reposer pendant environ 30 minutes. Procéder ensuite comme décrit ci-dessus.

Variante pain croustillant :

Pour cela, bien mélanger le mélange à cuire avec 600 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 3 heures. graisser 2 plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé / tapis de cuisson en silicone. Répartir la pâte en une fine couche et la lisser. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante), enfourner les deux plaques en bas et en haut et faire cuire pendant 25 minutes. Retirer les plaques et découper des tranches de pain croustillant à l'aide d'une roulette à pizza. Il n'est pas nécessaire de couper complètement la pâte, car le pain croustillant peut ensuite être facilement cassé au niveau des bords coupés.

Inversez les places des plaques dans le four et faites cuire à nouveau pendant 25 minutes. Éteindre ensuite le four, entrouvrir la porte du four et laisser ainsi le pain sécher complètement dans le four.
Le pain croustillant entièrement refroidi se conserve 2 à 3 semaines dans une boîte.