811 Chocolat est onctueux et bien équilibré avec des notes subtiles de vanille. plébiscité par les chefs du monde entier, le 811 est la référence en matière de glaçage au chocolat en pâtisserie et en boulangerie ! Il est réputé pour offrir la perfection à chaque utilisation. Il est particulièrement utilisé pour les ganaches, les mousses, les biscuits, les pâtes à tartiner, les sauces, les boissons gazeuses et bien d'autres applications. Pour un mariage réussi, vous pouvez l'associer à la vanille, la menthe, l'huile d'olive, les noix de macadamia, la grenadine, la cardamome.chocolat noir 54,5 % a une teneur en matières grasses de 36,6 %. Il a une fluidité de 3,qui le rend extrêmement polyvalent.

Ingrédients:
masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.