Le mélange 6 céréales est un mélange équilibré des principales céréales. Utilisez-le moulu ou roulé en flocons pour la boulangerie complète, les céréales fraîches, les bouillies et les rôtis. Cuite, elle convient comme garniture complète ou comme base pour les ragoûts et les soufflés.

Recette : Pain aux six céréales
Ingrédients : 500 g de mélange aux 6 céréales, 10 g de sel, 10 g de levure fraîche, 75 g de levain naturel, 350 ml d'eau chaude.
Préparation:Moudre le mélange aux 6 céréales. Dissoudre la levure dans l'eau chaude et la pétrir avec les autres ingrédients dans un saladier pour former une pâte. Couvrir et laisser lever au chaud pendant environ 60 minutes. Pétrir à nouveau et verser dans un moule beurré et fariné. Couvrir et laisser lever au chaud pendant 45 minutes. Badigeonner le pain d'un peu d'eau et le faire cuire dans le bas du four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.

Conserver au frais et au sec.