Couteau à sashimi Miyabi Sujihiki 34378-241-0

Poids : 0,161 kg
Longueur du manche : 138 mm
Longueur de la lame : 240 mm


Le couteau SUJIHIKI de la série MIYABI 5000MCD est un couteau à viande japonais dont la lame forgée à la main est composée de 100 couches de différents types d'acier. Le noyau de la lame en acier en poudre MicroCarbide MC63 est entouré de couches de deux types d'acier différents. Les lames ainsi obtenues sont extrêmement dures et se reconnaissent facilement au motif flower damast du tranchant. Les matériaux de base de haute qualité et leur traitement complexe confèrent au SUJIHIKI de ZWILLING une longue durée de vie.

la lame de 24 cm n'est pas la seule à offrir esthétique et fonctionnalité : le manche du couteau l'est également. Il est ergonomiquement conçu en bouleau de Masur de et s'harmonise avec la lame en acier de haute qualité. Le SUJIHIKI est particulièrement adapté pour couper la viande et le poisson et pour trancher les rôtis.

Le SUJIHIKI obtient son tranchant de scalpel grâce à une technique d'affûtage unique. La lame est affûtée à la main sur deux pierres rotatives, puis retirée sur une roue en cuir.procédé, appelé honbazuke, rend le SUJIHIKI extrêmement tranchant et fait clairement ressortir le motif damassé des 100 couches d'acier. Les couteaux ainsi fabriqués sont résistants à la coupe, inoxydables et faciles à aiguiser.couteau vous permet de découper facilement les rôtis et autres grands plats de viande.

Noyau de la lame en acier en poudre MicroCarbide MC63, noyé dans 100 couches d'acier - pour une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure de la dureté utilisée au niveau international) et une tenue de coupe maximale.
Les lames CRYODUR® trempées à la glace sont particulièrement tranchantes, résistantes à la corrosion et présentent la meilleure flexibilité de lame.
Profil de lame authentiquement japonais
La lame étirée des deux côtés, avec une détente Honbazuke ultra-tranchante, assure un tranchant énorme.
Manche en bouleau Masur en forme traditionnelle de "D" pour un équilibre parfait, un contrôle optimal et une coupe sans fatigue.

Miyabi 5000 MCD Sujihiki

Caractéristiques :

• Matériau de la lame : Acier MC63
• Type de manche : Erl enfichable
• Type d'affûtage : lisse
• Finition : Gâchette Honbazuke
• Type de fabrication : soudé
• Dureté de la lame : 62-64 HRC
• Matériau du manche : bois de bouleau
• Couleur du manche : brun
• Longueur du produit : 37,40 cm
• Longueur de la lame : 24,00 cm
• Longueur du manche : 13,80 cm

Caractéristiques techniques

Généralités - Couleur	marron / argent
Généralités - Matériau de la lame	Acier
Type - Type	Couteau
Généralités - Matériau du manche	Bois
Généralités - Longueur (cm)	37,4
Caractéristiques - Passe au lave-vaisselle	Non

MIYABI 5000 MCD SUJIHIKI - Couteau à viande - 24 cm - brun

Sujihiki lame longue et étroite pour couper et trancher (34378-241-0)