Coriandre mexicaine (Eryngium foetidum) - 100 graines

La coriandre mexicaine est une herbe très répandue dans la cuisine d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Son goût ressemble à celui de la coriandre commune, mais il est nettement plus prononcé. Ses feuilles dentelées sont allongées et fermes. Grâce à cette texture, elle peut être cuite avec les autres ingrédients d'un plat tout en conservant sa texture et son goût. Elle peut également être consommée crue en salade ou finement ciselée en garniture. En Amérique centrale, la plante est également utilisée à des fins médicinales.

Sous les tropiques et en tant que plante d'intérieur, cette espèce est bisannuelle et fleurit la deuxième année. Elle peut toutefois être cultivée comme plante annuelle dans un endroit protégé du jardin ou, par exemple, dans une serre froide. Veillez dans tous les cas à lui choisir un emplacement ensoleillé et à l'arroser abondamment. La plante développe une racine pivotante, c'est pourquoi il faut la rempoter avec précaution afin de ne pas endommager cette racine.

Instructions de semis: semez les graines à plat dans un terreau de semis et de boutures. Couvrez le tout d'un film plastique ou d'une vitre et maintenez le terreau légèrement humide en permanence. La germination a généralement lieu après quelques semaines à une température de 22-28 °C dans un endroit lumineux.

Caractéristiques :

• Famille : Apiaceae
• Nom scientifique : Eryngium foetidum
• Nom français : Coriandre mexicaine
• Origine de l'espèce : Amérique centrale
• Période de semis : février-juin
• Difficulté : moyenne
• Température minimale : 10 °C