Manioque (Manihot esculenta) - 5 graines

Après le riz et le maïs, la racine comestible du manioc est la denrée alimentaire la plus importante au monde. Pas moins de 800 millions de personnes en dépendent. C'est particulièrement le cas dans les régions arides, où les autres plantes poussent difficilement, car le manioc est très résistant à la sécheresse et aux sols pauvres en nutriments. La racine met environ 6 mois à arriver à maturité, et la plante est vivace. Cela signifie que, notamment dans les régions chaudes, on peut récolter deux fois par an, y compris pendant la saison sèche.

La racine brune peut atteindre 30 cm et présente un intérieur blanc riche en amidon. À l'état frais, elle est encore toxique, mais après une cuisson minutieuse, cette toxicité disparaît et elle peut être incorporée dans toutes sortes de plats. Sous les tropiques, on en fait souvent de la farine, le tapioca, qui peut être utilisé de multiples façons en cuisine.

petit arbuste peut atteindre 3 mètres de haut sous les tropiques, mais reste nettement plus petit en pot. La température minimale pour la plante est d’environ 12 °C, la température optimale de croissance se situant entre 25 et 30 °C. Chez nous, il est donc préférable de la cultiver en serre et de la garder comme plante d'intérieur pendant les mois d'hiver. En été, il est toutefois possible de la laisser pousser à l'extérieur dans un endroit abrité. Veillez à lui fournir un sol sableux et un emplacement sans trop de soleil. Le manioc est originaire des prairies arides du Brésil, où il est cultivé depuis des milliers d'années.

Instructions de semis: poncez d'abord les graines à un endroit avec du papier de verre jusqu'àqu'une différence de couleur apparaisse. Faites-les ensuite tremper dans l'eau pendant 24 heures, puis semez-les dans du terreau pour semis et boutures. Maintenez le terreau légèrement humide en permanence et laissez germer à une température élevée de 30 à 35 °C.

Caractéristiques :

• Famille : Euphorbiaceae
• Nom scientifique : Manihot esculenta
• Nom français : manioc
• Origine de l'espèce : Brésil
• Période de semis : Toute l'année
• Difficulté : moyenne
• Température minimale : 12 °C