Farine de blé type "Zero Superiore", 10 kg - Le 5 Stagioni

Qualité professionnelle directement d'Italie

La farine Tipo "0" Superiore de la marque italienne réputée Le 5 Stagioni est un supérieure, conçu pour les utilisateurs les plus exigeants, qu'il s'agisse de professionnels de la pizza ou de passionnés de la boulangerie à domicile. Elle est fabriquée à partir de variétés de blé sélectionnées, riches en gluten de haute qualité,qui se traduit par d'excellentes propriétés de panification et une reproductibilité des résultats.

Idéale pour la pizza et bien plus encore

Cette farine de type "0" se distingue par sa teneur moyenne à élevée en protéines et sa force (W) optimale,qui la rend idéale pour les produits de boulangerie nécessitant une longue fermentation. Elle est particulièrement recommandée pour :

• les pizzas napolitaines et classiques italiennes
• les focaccias et les ciabattas
• les pains légers et croustillants
• les pâtes à pâtes
• les viennoiseries à levure à structure élastique

Le résultat est une pâte élastique, facile à travailler, avec une excellente extensibilité et une bonne aération.

Caractéristiques techniques

• Type de farine : Tipo "0" (finement moulue et hautement raffinée)
• Teneur en protéines : environ 12–13%
• Force de la farine (W) : moyenne à élevée (idéale pour une fermentation de 24 à 72 heures)
• Élasticité de la pâte : très bonne
• Absorption de l'eau : élevée – permet d'obtenir un intérieur léger et moelleux

Grâce à ces paramètres, la farine assure des résultats stables, tant pour les pâtes à lever courtes que longues.

?‍? Pour qui ?

• pizzerias et restaurants professionnels
• boulangeries artisanales
• services de traiteur et cuisines de production
• amateurs de cuisine italienne à domicile

L'emballage de 10 kg est une solution économique et pratique pour une consommation plus importante.

? Naturalité et tradition

La farine est produite en Italie, selon une tradition meunière séculaire. Elle ne contient pas d'additifs inutiles : c'est un produit pur et naturel, qui permet de révéler le goût authentique des produits de boulangerie.

? En résumé

La farine Tipo Zero Superiore 10 kg – Le 5 Stagioni est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent une , des résultats prévisibles et un véritable caractère italien pour leurs produits de boulangerie. Si vous souhaitez une pâte parfaite – légère, élastique et pleine de saveur –produit répondra à vos attentes.