Le pain au levain : un goût incomparable, fruit de la tradition et du savoir-faire. Grâce à la fermentation de la pâte avec des micro-organismes naturels, le pain acquiert sa saveur caractéristique, une croûte délicieuse et une texture moelleuse et aérée. Danslivre, Andrea Gottfreund partage son vaste savoir et propose un guide pratique pour les débutants. De la sélection des ingrédients à l'entretien parfait du levain, chacun peut apprendre à réaliser un pain au levain délicieux, sans erreur et avec facilité.