Farine - Noix partiellement huilée 500g

Notre fine farine de noix est obtenue lors de l'extraction de l'huile de noix par pressage mécanique de noix fraîchement récoltées et non grillées. Le tourteau déshuilé ne contient plus qu'une petite partie de l'huile (env. 10 g pour 100 g). Finement moulu, il convient comme ingrédient de cuisson à l'arôme de noix pour la pâtisserie sans gluten.

Farine sans gluten pour la pâtisserie
L'hypersensibilité au gluten (maladie cœliaque), la protéine de gluten présente dans de nombreuses céréales, prive de nombreuses personnes du plaisir de manger des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries. Associées à des farines sans gluten (de maïs, de sorgho, de sarrasin, de millet, de riz, d'amarante, de quinoa, etc.), les farines de noix permettent de donner de nouveaux accents gustatifs, car ces farines de noix ne contiennent pas non plus de gluten. Mais les farines de noix sont également un plaisir sain pour les gourmets non cœliaques, car elles contiennent une part élevée de protéines de haute qualité, environ 10 g pour 100 g d'huile précieuse et plus de fibres que les farines de céréales complètes.

La cuisson entraîne la formation dans les farines de noix de substances aromatiques au goût alléchant, telles que nous les connaissons dans les amandes grillées, les noisettes grillées et les noix. Elles sont également un ingrédient bienvenu pour les gâteaux, le pain d'épices ou les pains d'épices, ainsi que pour les céréales, le yaourt ou comme additif dans les pâtes. Nous recommandons d'ajouter environ 10 % de farine de noix à la place de la farine de boulangerie (éventuellement sans gluten).

En cas d'humidité de l'air, la farine s'agglomère et peut moisir. Destiné à une consommation immédiate.

Utilisation
La farine de noix est sans gluten et convient à la confection de pâtisseries fines, comme additif aux céréales et aux desserts, pour affiner les sauces, les crèmes glacées, etc. - la créativité n'a pas de limites.


Conserver dans un endroit bien fermé, frais et sombre.