L'avoine nue pousse sans enveloppe et a un goût doux de noisette. Un délicieux nappage granuleux sur les salades ou autres plats ! Fraîchement concassée, elle fournit la base de délicieux rôtis ou de farces aux légumes.

Utilisation : Préparation pour 2 personnes : faire tremper 100 g de grains d'avoine dans 200 ml d'eau pendant une nuit. Le lendemain, faire cuire dans l'eau de trempage à feu doux pendant environ 45 minutes. N'ajouter le sel ou le bouillon qu'à la fin et laisser gonfler encore 15 minutes.