SAFLAX - Chardon-Marie - 75 graines - Silybum

Chardon-Marie
Silybum marianum

Selon la légende, quelques gouttes de lait de Sainte Marie seraient tombées sur les feuilles de la plante lors de l'allaitement de l'enfant Jésus, provoquant ainsi les taches blanches caractéristiques sur ses feuilles. Depuis Hildegard von Bingen, le chardon-Marie est connu comme plante médicinale et la médecine moderne utilise ses principes actifs pour détoxifier le foie. Le chardon-Marie pousse avec des feuilles épineuses et dentées jusqu'à 100 cm de hauteur et présente de juin à septembre ses fleurs sphériques de couleur pourpre. Son habitat naturel se trouve dans le sud-est de l'Europe. Là-bas, ainsi que dans le sud de l'Amérique du Nord, la plante est souvent présente en immenses populations. Vous pouvez semer les graines dans une couche précoce à partir de mars ou directement en pleine terre à partir de début mai. Il est également possible de procéder à une culture préliminaire à l'intérieur, sur le rebord de la fenêtre. La germination a généralement lieu au bout de deux à trois semaines. Les jeunes plants doivent être placés dans la plate-bande à une distance d'environ 40 centimètres, car la plante pousse de manière assez envahissante. Le chardon-Marie se développe mieux dans les endroits ensoleillés. En dehors d'un arrosage en cas de sécheresse extrême, le chardon-Marie ne nécessite pas de soins particuliers. Récolte : portez des gants pour la récolte du chardon-marie afin de protéger vos mains des épines. Pour la récolte au début de l'été, cueillez les capitules tant qu'ils portent encore leur couronne de poils blancs. Laissez les têtes de fleurs mûrir dans une pièce aérée. Lorsqu'elles sont complètement sèches, vous pouvez tapoter les graines. Elles peuvent alors être conservées dans des sachets en lin, dans un endroit frais et sombre. Le chardon-Marie est légèrement tolérant au gel pour des températures allant jusqu'à -7° Celsius. En cas d'hivers plus froids, il est recommandé de cultiver la plante dans des pots si elle doit pousser pendant deux ans. Sinon, semez à nouveau l'année suivante.

Emplacement :
ensoleillé

Semis :
à partir de mars dans une couche précoce ou à partir de début mai directement en pleine terre

En cuisine :
Pouvoirs : en tant que remède maison, on utilise volontiers l'infusion de chardon-marie pour le traitement externe des varices. Thé : Versez deux cuillères à café de graines concassées sur 250 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant 10 à 20 minutes avant de filtrer. Il est également possible de préparer une bonne tisane pour le foie à partir d'un mélange de parties égales de chicorée, de pissenlit, de menthe poivrée et de chardon-marie. En cuisine : toutes les parties du chardon-marie sont considérées comme comestibles. En Orient, les jeunes feuilles et les pousses sont considérées comme un mets délicat. Les racines ont un goût proche de celui du panais. Les têtes de fleurs peuvent être cuites dans de l'eau chaude comme les artichauts, assaisonnées et servies comme légume fortifiant. Les tiges épluchées peuvent également être préparées comme légumes et les graines écrasées peuvent être saupoudrées sur les salades.

Récolte :
Pour la récolte, cueillez les capitules au début de l'été, tant qu'ils portent encore leur couronne de poils blancs.