Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2024 13,5% Vol. 0,75l

Le Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2024 est un primitivo des Pouilles puissant et au caractère bien trempé, qui reflète authentiquement le paysage ensoleillé du Salento. Produit par la Casa Vinicola Carlo Botter, riche en traditions,vin rouge italien est synonyme de technique de cave moderne associée à l'identité régionale. En tant que Primitivo Salento IGT classique, il incarne la typicité du sud de l'Italie et convainc par sa substance, son expression et sa qualité fiable. Avec un taux de 13,5 %,vin rouge italien présente une structure harmonieuse et peut être utilisé de manière polyvalente.


Le procédé Doppio Passo, qui a donné son nom au vin, repose sur une double récolte des raisins de primitivo. Une partie des raisins est récoltée à maturité optimale, tandis qu'une deuxième partie reste plus longtemps sur le cep. Cette récolte plus tardive assure une concentration naturelle et confère au vin plus de plénitude et de profondeur. Cette vinification particulière donne naissance à un Primitivo 2024 équilibré, qui allie puissance et élégance et qui convient parfaitement aussi bien pour accompagner des plats que pour être dégusté en solo. Le millésime 2024 se présente de manière particulièrement ronde et accessible et souligne la signature de Carlo Botter en tant que valeur sûre dans le domaine des vins rouges IGT de qualité des Pouilles.

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis profond, avec des reflets violets sombres. Le nez révèle des arômes intenses de cerises mûres, de mûres et de pruneaux, accompagnés de fines notes de cacao. En bouche, le vin est corsé et structuré, avec des tanins doux, une douceur fruitée harmonieusement intégrée et une profondeur remarquable. La finale est douce et ronde, longue et marquée par des fruits noirs et des épices élégantes.

Ce Primitivo Salento IGT est idéal pour accompagner des plats de viande forts comme un steak de bœuf grillé, un ragoût de bœuf braisé ou des côtelettes d'agneau au romarin. Il déploie également sa force avec des pâtes à la sauce épicée, des lasagnes al forno ou un gratin d'aubergines au parmesan. Il est particulièrement harmonieux avec les plats de BBQ, les spareribs ou le filet de porc grillé aux épices méditerranéennes.vin rouge italien accompagne également les fromages à pâte dure affinés comme le pecorino ou le grana padano et convient parfaitement comme vin de plaisir le soir, servi entre 16 et 18 degrés, afin de mettre en valeur de manière optimale sa structure et sa profondeur.