Appassimento - Conte di Campiano

L'Appassimento de Conte di Campiano se présente dans le verre avec une robe rubis intense et des reflets carmin.puissant negroamaro des Pouilles révèle des notes expressives de mûres, de cassis et d'autres fruits rouges et noirs. Des touches de fruits secs comme les dattes et les raisins secs ainsi que des nuances herbacées complètent le bouquet de l'Appassimento de Conte di Campiano.

En bouche, le Conte di Campiano Appassimento démarre avec un excellent équilibre entre des tanins délicats, une fine douceur fruitée et une aromatique épicée et délicatement amère en finale.

Vinification de l'Appassimento de Conte di Campiano

Cet Appasimento est produit à partir de 100% de raisins Negroamaro qui ont subi la procédure Passito, c'est-à-dire qu'ils ont été vendangés en surmaturité et ont eu le temps de se concentrer sur le cep. Ensuite, on procède à la macération et à la fermentation.

d'accompagnement du Conte di Campiano Appassimento

Ce vin rouge des Pouilles accompagne merveilleusement les plats de pâtes épicés, les viandes rouges ou les fromages à pâte dure affinés.

Une expérience gustative particulière en provenance des Pouilles. Après la récolte, les raisins de negroamara sont séchés afin d'augmenter la concentration en sucre dans les baies (appassimento).vin rouge intense d'Italie a une couleur rouge rubis avec des reflets orangés. Le bouquet est complexe, avec des arômes de fruits mûrs comme la prune ainsi que des notes de chocolat noir et d'herbes aromatiques. En bouche, il est équilibré, avec des tanins finement ciselés et une légère amertume en finale qui persiste longtemps.