Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2023 15% Vol. 0,75l

Le Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2023 15% vol. 0,75 l est un vin rouge corsé et profond des Pouilles qui capte l'essence du sud de l'Italie sous une forme concentrée. Il provient du célèbre domaine viticole Tormaresca, qui appartient à la famille Antinori, riche en traditions et célèbre pour ses vins de grande qualité de la région du Salento. Le Torcicoda est vinifié exclusivement à partir du cépage primitivo - le raisin qui a fait des Pouilles l'une des plus importantes régions viticoles d'Italie.


Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis délicatement pressés avant de macérer et de fermenter pendant 15 jours dans une cuve en acier inoxydable à 26 °C. Vient ensuite l'élevage ainsi que la fermentation malolactique en barriques de chêne français et hongrois,qui confère au vin sa structure veloutée et ses fines épices. Après un vieillissement en bouteille de huit mois, il arrive sur le marché à parfaite maturité. Sa capacité de garde allant jusqu'à 10 ans souligne la qualité exceptionnelle et le potentiel d'évolution devin haut de gamme des Pouilles.

Dans le verre, le Torcicoda Primitivo Salento IGT se présente dans un rouge rubis foncé profond avec des reflets violets. Au nez, il présente des arômes expressifs de griottes et de pruneaux mûrs, accompagnés de nuances de cuir, de tabac, de vanille et de bois de cèdre. En bouche, il semble doux, concentré et harmonieux, avec un fruit mûr, des tanins fins et une structure élégante. Les notes boisées sont parfaitement intégrées et soulignent la texture dense et crémeuse. La finale est longue, épicée et persistante, avec des notes de chocolat noir, d'épices et de cerise mûre.

Le Tormaresca Torcicoda Primitivo est idéal pour accompagner les plats de viande forts, le bœuf grillé, le gibier, l'agneau braisé ou les fromages affinés. Il déploie également toute son intensité avec des pâtes au ragù, des plats à base de truffes ou des plats méditerranéens épicés. C'est à une température de service de 16-18 °C qu'il révèle toute sa profondeur aromatique.