Farine d'épeautre type 630 1kg

L'épeautre a un goût aromatique de noix et peut être utilisé en pâtisserie comme le blé. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues en plusieurs étapes pour obtenir cette farine claire aux utilisations multiples. Utilisez la farine d'épeautre de type 630 pour toutes les pâtisseries claires avec de la levure, les petits pains, les gâteaux et la pâte à pizza.

Recette de base : pâte levée salée
par ex. pour ciabatta, pain blanc ou fond de pizza
Ingrédients : 1 kg de farine d'épeautre type 630, 20 g de sel, 20 g de levure, env. 700 ml d'eau tiède
Préparation : presser un puits dans la farine, y émietter la levure et la délayer avec un peu d'eau et un peu de farine. Couvrir le levain et le laisser lever pendant environ 15 minutes. Ensuite, mélanger tous les ingrédients et pétrir vigoureusement. Laisser lever encore 30 minutes, puis donner la forme souhaitée (former une miche ou l'étaler sur une plaque) et laisser lever à nouveau 10 minutes. Cuire dans le four préchauffé

Conserver au frais et au sec.