Le blé est la céréale panifiable classique et possède d'excellentes propriétés de cuisson. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues en plusieurs étapes pour obtenir cette farine particulièrement claire. Utilisez la farine de blé de type 405 pour des pâtisseries particulièrement fines comme les gaufres, les gâteaux fins, les tartes et les biscuits. Elle convient également pour lier les sauces.

Recette : Gaufres
Ingrédients : 150g de beurre, 150g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 4 œufs, 250g de farine, 1/4 l de lait Préparation : Battre le beurre et le sucre en mousse, ajouter le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Incorporer la farine et le lait. Pour finir, incorporer les blancs d'œufs battus en neige et faire cuire la pâte par portions dans le gaufrier.

Conserver au frais et au sec.