Farine de blé type 550 1kg

Le blé est la céréale panifiable classique et possède d'excellentes propriétés boulangères. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues en plusieurs étapes pour obtenir cette farine claire aux utilisations multiples.Utilisez la farine de blé de type 550 pour toutes les pâtisseries claires avec de la levure, les petits pains, les gâteaux et la pâte à pizza. Elle convient également pour lier les sauces.

Recette de base : pâte levée salée, par exemple pour ciabatta, pain blanc ou fond de pizza
Ingrédients : 1 kg de farine de blé type 550, 20 g de sel, 20 g de levure, env. 700 m d'eau tiède Préparation : former une fontaine dans la farine, y émietter la levure et la mélanger avec un peu d'eau et un peu de farine. Couvrir le levain et le laisser lever pendant environ 15 minutes. Ensuite, mélanger tous les ingrédients et pétrir vigoureusement. Laisser lever encore 30 minutes, puis donner la forme souhaitée (former une miche ou l'étaler sur une plaque) et laisser lever encore 10 minutes. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 50 minutes, selon la forme choisie.

Conserver au frais et au sec.