Callebaut Ruby Callets 2500 g - Chocolat de couverture Ruby premium avec 47,3% de cacao. Idéal pour cuire, décorer et affiner les desserts, les gâteaux et les chocolats. La couleur rose naturelle et les notes fruitées intenses sont créées sans ajout de colorants ni d'arômes. Polyvalent pour fondre, mélanger, enduire, façonner et glacer. Excellente cristallisation pour un rendu brillant et un mordant parfait. Fabriqué à partir de fèves de cacao 100 % durables et traçables provenant du Ghana, de Côte d'Ivoire et d'Équateur. Parfait pour les pâtissiers professionnels et les boulangers amateurs. Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, acide citrique, émulsifiant lécithine (soja). Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 2377 kJ / 568 kcal, 37 g de matières grasses (dont 22 g saturées), 51 g de glucides (dont 51 g de sucre), 6,3 g de protéines, 0,2 g de sel. Contenu : 2500 g.