Special Ingredients Poudre de pectine 250 g - Gélatine végétalienne, Pour confitures et gelées de fruits, qualité alimentaire

• Poudre de pectine de .
• Utilisation dans les boissons et les jus.
• Convient aux végétaliens, aux végétariens et aux ovo-lacto-végétariens.
• Non génétiquement modifiée, sans gluten, non irradiée.

Pectine

Notre pectine hautement estérifiée est une poudre de obtenue à partir de fruits sélectionnés de haute qualité. Elle est idéale pour la fabrication de confitures, marmelades, chutneys et gelées de fruits au goût excellent (Pâté de Fruit). Les gelées de pectine résistent également à la chaleur,qui permet de les servir sur des plats chauds.

Convient aux végétaliens, aux végétariens et aux ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Ajouter aux fruits et baies frais pour faire des confitures, marmelades et chutneys
Réaliser des gelées de fruits (Pâté de Fruit)
Créer des gelées résistantes à la chaleur
Utiliser pour épaissir des liquides
Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié
Application : Spécialement conçu pour les confitures et marmelades, il assure une force de gel élevée, une excellente libération du goût et une prise lente.

Dosage typique:

Confitures et marmelades : 0,3 - 0,8 %. (3 - 8 grammes par 1 kg)

Gels de pectine: 1,4 - 1,8 %. (14 - 18 grammes par 1kg)

Le dosage est basé sur le poids total du fruit et du sucre combinés.

Le dosage optimal de pectine dépend principalement de l'application concrète et de la quantité de pectine naturelle déjà présente dans le fruit. Plus la teneur en pectine est faible, plus la quantité de pectine nécessaire est importante. Si possible, lorsque vous ajoutez de la pectine à votre recette, mélangez la pectine avec un peu de sucre utilisé, puis ajoutez-la à votre fruit/solution, le sucre aidera à répartir la pectine.

Ajoutez la pectine petit à petit en remuant constamment. Une fois la pectine dissoute, portez la solution à ébullition complète pendant 1 minute. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la préparation au réfrigérateur pour qu'elle prenne. Le temps de prise peut varier en fonction des fruits utilisés. Si vous avez besoin d'une phrase plus ferme, vous pouvez porter la solution à nouveau à ébullition et ajouter plus de pectine.

N'oubliez pas que si l'acidité du fruit ou de la solution utilisée est faible, il est possible d'ajouter un substitut d'acide, comme du jus de citron ou de l'acide citrique, pour rendre le mélange de fruits plus acide,qui augmente le niveau de durcissement de la pectine.

Après ouverture, à consommer dans les 6 mois.

Ingrédients: Pectine en poudre (E440)

Informations nutritionnelles: Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié

Informations nutritionnelles: Sur la base d'un contenu type/100 g : énergie : 1032 kj/249,5 kCal, graisse : 0,1 g, dont acides gras saturés : 0 g, glucides : 32,5 g, dont sucre : 32,5 g, protéines : 1,5 g, sel : 0 g, fibres : 56,4 g.

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.