Special Ingredients Poudre d'agar agar 100 g - Alternative végétalienne à la gélatine, gélifiant naturel, qualité alimentaire

• Agar agar de la plus haute qualité.
• Gélifiant et épaississant.
• Convient aux végétaliens et aux végétariens.
• Non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Agar Agar

Notre agar agar est une poudre raffinée de haute qualité d'origine européenne. La force du gel de notre agar agar est supérieure à 900 gr/cm2. L'agar agar est un gélifiant et épaississant végétarien polyvalent, principalement utilisé comme alternative végétalienne de qualité à la gélatine. Notre agar agar fournit des gels inodores et incolores de la plus haute qualité, même à de très faibles concentrations.

Il peut être utilisé pour produire des gels durs, cassants, transparents et neutres qui résistent à un pH acide allant jusqu'à 3,5. Les gels d'agar-agar fondent dans la bouche et dégagent un excellent arôme. Il devient soluble à environ 90-100 °C et se solidifie lorsque la solution est refroidie à environ 40-45 °C.

Il peut être réchauffé jusqu'à 85ºC sans fondre. Ses propriétés gélifiantes lui confèrent une valeur inestimable pour modifier la structure des crèmes et mousses chaudes. Convient aux végétaliens et aux végétariens, non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Pure qualité européenne premium. Force du gel supérieure à 900 gr/cm2

Fabrication de gels et de gelées résistants à la chaleur, pouvant supporter des températures de 85 ºC

Fabrication de gels solides et rigides qui peuvent être coupés

Utiliser un pistolet à fouet pour produire des mousses légères et résistantes à la chaleur, pour améliorer la texture des confitures et des puddings et pour épaissir les liquides

Ajouter aux glaçages à base d'eau pour éviter le refroidissement

Convient aux végétaliens et aux végétariens, non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Comment utiliser le produit : Le dosage de l'agar-agar se situe entre 2 et 10 g pour 1 kg de solution. Pour obtenir une gelée/un gel solide, il vous faut environ 7-10 g. Faites tremper l'agar-agar dans la solution liquide pendant 5 à 10 minutes, puis portez à ébullition en remuant constamment jusqu'àque l'agar-agar soit complètement dissous. Chauffez la solution à environ 100 ºC. La solution se solidifie ensuite en refroidissant à environ 40-45 °C. La capacité de gélification de l'agar-agar est influencée par le degré d'acidité ou d'alcalinité des ingrédients. Les fruits acides nécessitent de plus grandes quantités. Le pH de l'agar-agar se situe entre 4,5 et 9,0. Si vous avez utilisé trop peu d'agar-agar, vous pouvez faire bouillir à nouveau la solution et en ajouter pour obtenir la consistance souhaitée.

Après ouverture, à consommer dans les 6 mois.

Ingrédients: Agar-agar (E406)

Informations diététiques: Convient aux végétaliens et aux végétariens, non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié.

Nutritional Information: Based on typical content/100g : Energy : 698kj/174kcal, Fat : <0.1g, Of which saturates : <0.1g, Carbohydrates : <0.1g, Of which sugars : <0.1g, Protein : 0.4g, Salt : 1.77g, Fibre : 86.4g.

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.