Special Ingredients Poudre d'agar agar 100 g - Alternative végétalienne à la gélatine, gélifiant naturel, qualité alimentaire

• Agar agar de la plus haute qualité.
• Gélifiant et épaississant.
• Convient aux végétaliens et végétariens.
• Non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Agar-agar

Notre agar agar est une poudre raffinée de haute qualité d'origine européenne. La force gélifiante de notre agar agar est supérieure à 900 g/cm2. L'agar agar est un gélifiant et épaississant végétarien polyvalent, principalement utilisé comme alternative végétalienne de haute qualité à la gélatine. Notre agar agar produit des gels inodores et incolores de la plus haute qualité, même à de très faibles concentrations.

Il peut être utilisé pour produire des gels durs, cassants, transparents et neutres, qui résistent à un pH acide allant jusqu'à 3,5. Les gels d'agar-agar fondent dans la bouche et libèrent un excellent arôme. Il devient soluble à environ 90-100 °C et se solidifie lorsque la solution refroidit à environ 40-45 °C.

Il peut être réchauffé jusqu'à 85 °C sans fondre. Grâce à ses propriétés gélifiantes,produit est inestimable pour modifier la texture des crèmes chaudes et des mousses. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Qualité européenne supérieure pure. Pouvoir gélifiant supérieur à 900 g/cm2

Fabrication de gels et de gelées résistants à la chaleur, pouvant supporter des températures de 85 ºC

Fabrication de gels solides et rigides pouvant être coupés

Utilisez un fouet électrique pour préparer des mousses légères et stables à la chaleur, pour améliorer la texture des confitures et des puddings et pour épaissir les liquides

Ajoutez-le aux glaçages à base d'eau pour éviter qu'ils ne refroidissent

Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, non blanchi.

Mode d'emploi : le dosage de l'agar-agar est compris entre 2 et 10 g pour 1 kg de solution. Pour obtenir une gelée/un gel ferme, il faut environ 7 à 10 g. Faites tremper l'agar-agar dans la solution liquide pendant 5 à 10 minutes, puis portez à ébullition en remuant constamment jusqu'àque l'agar-agar soit complètement dissous. Chauffez la solution à environ 100 °C. La solution se solidifie ensuite en refroidissant à environ 40-45 °C. La capacité gélifiante de l'agar-agar est influencée par l'acidité ou l'alcalinité des ingrédients. Les fruits acides nécessitent des quantités plus importantes. La solubilité de l'agar-agar varie entre 4,5 et 9,0. Si vous n'avez pas utilisé suffisamment d'agar-agar, vous pouvez faire bouillir à nouveau la solution et en ajouter davantage pour obtenir la consistance souhaitée.

Conditions de conservation: conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.

Ingrédients: agar-agar (E406)

Informations diététiques: convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles: sur la base d'une teneur type/100 g : énergie : 698 kJ/174 kcal, lipides : < 0,1 g, dont acides gras saturés : < 0,1 g, glucides : < 0,1 g, dont sucres : < 0,1 g, protéines : 0,4 g, sel : 1,77 g, fibres : 86,4 g.

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.