Special Ingredients Stabilisateur pour glaces 250 g - Stabilisateur pour glaces et sorbets, qualité alimentaire

• Stabilisateur de crème glacée de .
• Améliore la libération et la consistance du goût et confère une texture lisse, crémeuse et fine.
• Convient aux végétaliens et aux végétariens.
• Non génétiquement modifié, sans gluten, non irradié.

Stabilisateur de crème glacée

Notre stabilisateur pour crèmes glacées a été spécialement conçu pour stabiliser et améliorer les crèmes glacées et les glaces au lait. Il peut être utilisé dans tous les types de préparations ayant une teneur en matières grasses comprise entre 4 et 14 %. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Améliore la libération et la consistance du goût et confère une texture lisse, crémeuse et fine


Augmente la durée de conservation du produit à 24 mois et confère une excellente répartition de l'air et un suivi stable
Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié
Utilisation : Dosage : 0,2 - 0,55 % (2 - 5,5 grammes par 1 kg de crème glacée)

Stabilisateur de mélange sec avec sucre.
Dissoudre le mélange sec dans du lait ou de l'eau à 65°C
Ajouter toutes les autres poudres et matières grasses
Ajouter l'arôme et la couleur
Pasteuriser et homogénéiser
Refroidir à 4°C
Battre et congeler
Conserver à -25 °C
Informations complémentaires : Fonctionne bien avec le dextrose et le lait en poudre.

Après ouverture, à consommer dans les 6 mois.

Ingrédients: Farine de graines de caroube (E410), acides gras (E471), gomme de guar (E412), alginate de sodium (E401), agar agar (E406)

Informations nutritionnelles: Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles: Sur la base d'un contenu typique/100 g : énergie : 2351 kj/562 kcal, graisse : 59,66 g, dont acides gras saturés : 26,1 g, glucides : 4,95 g, dont sucre : 0,0 g, protéines : 1,26 g, sel : 0,0 g, fibres : 30,38 g.

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.