Kamelur 100g de vanille Bourbon BIO moulue, poudre de vanille de Madagascar

Pourquoi des gousses de vanille Bourbon bio moulues ?

Chez Kamelur®, vous trouverez des gousses de vanille Bourbon moulues de haute qualité, issues de l'agriculture biologique contrôlée et sans aucun additif. Notre vanille moulue, également appelée poudre de vanille, est fabriquée à partir de gousses de vanille Bourbon séchées et broyées provenant de Madagascar. Sous forme de poudre, la vanille Bourbon est plus facile à utiliser et à doser que les gousses de vanille entières. La poudre de vanille Bourbon confère une note aromatique raffinée à divers desserts.

Ce qu'il faut savoir sur la vanille Bourbon

Les gousses de vanille sont en fait des fruits à capsule et sont originaires du Mexique. Les Aztèques connaissaient déjà le goût merveilleux de la vanille, dont l'arôme principal est la vanilline. Les conquérants espagnols ont introduit cette épice unique en Europe, où la vanille a immédiatement connu un grand succès. Afin de répondre à la croissante, des tentatives ont été faites pour cultiver la vanille dans d'autres pays tropicaux. Bien que ces plantes appartenant à la famille des orchidées aient prospéré dans ces pays, elles n'ont pas produit les gousses tant convoitées.n'est qu'avec le temps que l'on a découvert que les fleurs de vanille devaient être pollinisées à la main, car les nouveaux pays producteurs ne disposaient pas des espèces d'abeilles nécessaires à la pollinisation naturelle. Cette découverte a ouvert la voie à la culture de la vanille en dehors du Mexique.

Aujourd'hui, la plupart des gousses de vanille proviennent de Madagascar et de l'île de La Réunion. Seule la vanille épicée provenant de ces régions est appelée vanille Bourbon. Les gousses de vanille mûres, de couleur jaune verdâtre, sont récoltées à la main et blanchies dans de l'eau chaude.processus déclenche la fermentation. Avant d'être séchées pendant plusieurs semaines, les gousses sont mises à suer pendant 2 à 3 jours dans des récipients hermétiques. Ces processus confèrent aux gousses de vanille leur couleur foncée caractéristique et leur texture élastique et coriace.

Les utilisations possibles de la poudre de vanille Bourbon

Quesoit dans un pudding, une semoule, une glace ou une pâtisserie, notre poudre de vanille Bourbon bio confère à divers desserts un arôme raffiné et un parfum irrésistible. La vanille moulue est la base idéale pour préparer du sucre vanillé maison. La vanille moulue facilite également la fabrication de sel et d'huile de vanille. Les gourmets apprécient également la note harmonieuse de la vanille dans les plats salés.