La farine complète de sarrasin est naturellement sans gluten, très digeste et très bénéfique pour le corps humain. Elle est une excellente source de vitamines B, de phosphore, de calcium, de fer et de rutine. La farine de sarrasin rehausse la saveur de vos plats. La farine de sarrasin est un substitut sain à la farine de blé, similaire à la farine de sarrasin semi-grossière. Elle convient particulièrement aux personnes cœliaques, qui peuvent l'utiliser pour préparer des pâtes sucrées et salées (pain, gâteaux, crêpes, etc.), épaissir des soupes, des sauces, des crêpes et des pâtes à tartiner