L'engrain, tout comme l'amidonnier ou le kamut, fait partie des céréales primitives. Dans le moulin Spielberger, les céréales sont moulues en plusieurs étapes pour obtenir cette fine farine complète qui contient tous les précieux composants du grain de céréale. Utilisez la farine complète d'engrain pour les pâtes battues et brisées, les gaufres sucrées et salées, les crêpes et les biscuits.

Recette : Gâteau aux cerises avec de l'engrain
Ingrédients : 250 g de farine d'engrain, 200 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 200 g de miel, 4 œufs, 300 g de cerises, 1 pincée de sel
Préparation:Battre le beurre en mousse avec le miel et y ajouter les jaunes d'œufs et la pincée de sel. Mélanger la farine complète d'engrain et la levure chimique et les ajouter. Incorporer les blancs d'œufs battus en neige. Verser la pâte dans un moule graissé et y enfoncer délicatement les cerises égouttées. Cuire le gâteau pendant environ 50-60 minutes à 150°C (chaleur tournante).

Conserver au frais et au sec.