Masahiro couteau Bwh Chef Wave Edge 210mm 14041

L'une des caractéristiques les plus intéressantes decouteau est son bord dentelé qui, combiné à l'affûtage asymétrique double face, garantit que cette lame reste tranchante pendant très longtemps. Les dentelures sur le bord exercent une pression beaucoup plus grande sur le produit coupé et le mouvement de sciage permet une coupe sans problème.type de solution trouve une large application. Il s'adapte particulièrement bien aux produits mous à l'intérieur et durs à l'extérieur, comme les tomates mûres, les agrumes et le pain. Un couteau avec une telle lame plaira aux utilisateurs qui recherchent un outil qui ne nécessite pas d'affûtage régulier.

BWH  est une série de couteaux fabriqués selon le modèle de la ligne  MV-H. On utilise également ici un acier inoxydable à haute teneur en carbone et au molybdène-vanadiumMBS-26, qui a été soumis à un processus de durcissement en trois étapes jusqu'à atteindre une dureté de58-59HRC. Chaque lame a été affûtée à la perfection par des artisans ayant plus de 30 ans d'expérience, élevant les couteaux Masahiro à un niveau de tranchant sans précédent.

Le manche est en bois appelé Black Pakkawood, dont de nombreuses couches ont été pressées sous haute pression et à haute température pour former un matériau uniforme, très durable, résistant à l'humidité et à l'eau. Le manche en bois avec revêtement antibactérien est aussi facile à entretenir que le plastique, fixé avec trois rivets parfaitement fixés et polis.

Les couteaux de cette série sont affûtés des deux côtés, mais contrairement à la plupart des fabricants occidentaux, Masahiro les affûte de manière asymétrique 80/20. Cela signifie que le tranchant est décalé d'un côté de l'axe du couteau. Les avantages de l’utilisation d’un affûtage asymétrique comprennent un tranchant jusqu’à 35 % plus fin qu’une lame symétrique,qui la rend beaucoup plus tranchante.