Pain complet paysan - mélange à cuire Demeter 500g

Simple, rustique et délicieux. Le pain paysan est un pain à cuisson libre. Cela signifie qu'il est simplement cuit au four sans moule. Cela semble difficile ?n'est pas du tout le cas. Avec notre mélange pour pain paysan, la pâte réussit à coup sûr et chacun peut faire un pain juteux et délicieux sans connaissances préalables.

Ajouter encore : 1 sachet de levure sèche, 380 ml d'eau, 2 cs de vinaigre de fruits, un peu de farine pour saupoudrer
Temps de préparation : env. 25 min
Temps de levée : 2,5 heures
Temps de cuisson : env. 55 min

Préparation :
Bien mélanger le mélange à cuire et la levure sèche, ajouter le vinaigre de fruits et l'eau. Pétrir pendant env. 5 minutes (de préférence avec le robot ménager) jusqu'àque la pâte ne colle plus et se détache des bords du bol. Couvrir le saladier d'un linge humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'àqu'elle ait environ doublé de taille (environ 2 heures).

Retirer la pâte du saladier et la pétrir à nouveau brièvement. Saupoudrez de farine un panier de fermentation ou graissez un moule à pain ou à gâteau, versez-y la pâte à pain et saupoudrez-la de farine. Couvrir et laisser reposer à nouveau pendant 30 bonnes minutes. Pendanttemps, préchauffer le four avec la plaque à pâtisserie à 220 °C, chaleur de voûte et de sole.
Démouler avec précaution la pâte à pain du panier de fermentation sur la plaque à pâtisserie préchauffée ou poser le moule à pain ou à gâteau sur la grille de cuisson et l'enfourner sur la glissière inférieure du four. Remplir d'eau chaude une petite terrine allant au four et la poser sur le fond de la cuisinière. Après 10 minutes de cuisson, baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Le pain est prêt lorsqu'il sonne creux lorsque l'on tape sur sa face inférieure.

Réussit également dans un four automatique.