Un classique et la pièce maîtresse de la cuisine professionnelle. Le couteau de chef de la série Superior est l'ustensile de cuisine le plus important pour une utilisation polyvalente. Avec sa lame de 21 cm, il est parfait pour couper les herbes et les légumes, mais aussi pour couper et découper la viande et le poisson. Le tranchant incurvé facilite la découpe au hachoir. La série Superior est conçue pour une utilisation professionnelle. Un design classique avec des rivets de poignée et une exécution légère donnent un couteau à la forme et à la fonction modernes. La lame et le manche sont solidement reliés sans fente, grâce à l'acier continu jusqu'à l'extrémité du manche, on obtient une grande stabilité. Il est possible d'affûter l'ensemble du tranchant. La lame est en acier X55CrMo14. La dureté équilibrée de 56° HRC est le compromis idéal pour une tenue de coupe parfaite et un affûtage facile.