Ziegler No.1, eau-de-vie de cerise sauvage | Médaille d'or au concours ISW 2023 | Vieillie pendant cinq ans | 43% vol. | 500 ml

Pour notre numéro un, une situation gagnant-gagnant a été établie entre Ziegler et nos cueilleurs de cônes. Oui, vous avez bien lu :

Nos cerises sauvages sont ramassées dans le sud de l'Allemagne par des cueilleurs de cônes.

Ils ont besoin des noyaux des fruits pour assurer leur avenir - et nous distillons l'enveloppe sucrée pour la laisser mûrir pendant cinq ans et en faire la meilleure eau-de-vie de cerise sauvage.

Sensoriel: très expressif et élégant, puissance racée, finesse, accompagné d'une note amère et âpre. Note de cerise puissante, délicatement fruitée, noble.

Pour sa gamme phare, la distillerie Ziegler a établi un partenariat avec des cueilleurs de fruits sauvages. Ces derniers récoltent les cerises sauvages en Allemagne du Sud et apportent les noyaux de ces fruits dans des pépinières afin d'assurer leur avenir. La distillerie Ziegler, située à Freudenberg am Main, utilise ces noyaux pour produire son eau-de-vie. Un demi-litre de cette eau-de-vie contient onze kilogrammes de fruits. On peut le sentir dans sa saveur intense de cerise, qui évolue en bouche, passant d'une douceur fruitée à une amertume subtile. Cette eau-de-vie, à la fois expressive et élégante, est idéale à servir entre 16 et 18 degrés,qui permet de pleinement apprécier sa finesse et sa complexité. La distillerie Ziegler, fondée en 1865, est synonyme d'un art de la distillation de très haut niveau. Elle continue de produire, sur son site de fondation, des produits qui enchantent aussi bien les chefs étoilés que les amateurs de saveurs raffinées. Cette eau-de-vie de cerise sauvage est parfaite en digestif, ou pour accompagner des desserts aux cerises ou des marzipans.