Tamnavulin SHERRY CASK Speyside Single Malt Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau

L'artisanat

Caché au bord de la rivière Livet, le petit groupe d'artisans expérimentés et vétérans de la Tamnavulin Distillery a commencé il y a plus de 50 ans à produire le malt de Speyside caractéristique en utilisant les ingrédients les plus fins, associés à un savoir-faire de distillation séculaire et à des techniques sophistiquées.

La fabrication

Une fois que l'orge a été maltée et séchée, elle est broyée par petits lots dans un moulin pour devenir du "grain". Cela permet de libérer l'amidon à l'intérieur des grains d'orge, que nous utilisons lors du brassage.

Chez Tamnavulin, l'eau provient de sources souterraines situées dans les Easterton Hills, créées par la fonte des neiges dans les montagnes Cairngorm environnantes. Cette eau est filtrée naturellement à travers d'anciennes roches calcaires avant d'arriver à la distillerie,qui nous donne l'une des eaux de source les plus pures d'Écosse.

Ils ajoutent de l'eau de source chauffée aux grains concassés et remuent délicatement le mélange dans la cuve d'empâtage. Cela permet de transformer l'amidon des grains en sucre. Le liquide sucré recueilli est alors appelé "moût" et passe à l'étape suivante.
Le moût est transvasé dans des "washbacks", où la levure est ajoutée. Il est ensuite laissé au repos pendant quelques jours, pendant que la levure transforme le sucre du moût en alcool. Lorsque cette partie du processus est terminée, il reste un liquide à faible teneur en alcool, appelé "wash", prêt à être distillé.

Le moût passe ensuite par le processus de distillation afin d'augmenter la teneur en alcool. Les alambics sont chauffés pour faire bouillir le liquide à l'intérieur,qui provoque son évaporation. Une fois que les vapeurs ont atteint la partie supérieure de l'alambic, elles sont condensées et envoyées dans l'alambic, où le même processus a lieu une deuxième fois.

Ensuite, l'alcool fort passe par un "spirit safe", dans lequel le stillman sépare le liquide en trois parties : la tête, le cœur et la queue. Le "cœur" du canon est utilisé pour la maturation, et la "tête" et la "queue" sont redistillées jusqu'àqu'elles atteignent elles aussi la force optimale pour la maturation.
Ils choisissent leurs fûts de chêne à la main, y compris des fûts de bourbon d'Amérique du Nord et des fûts de xérès d'Espagne, afin de s'assurer que leur influence complète et renforce parfaitement les caractéristiques du Tamnavulin : riche, doux, tendre et rafraîchissant. Notre collection de fûts remonte aux années 1960, lorsque la distillerie a été construite pour la première fois.

Après avoir été remplis d'eau-de-vie neuve, les fûts reposent pendant quelques années dans des entrepôts frais et sombres. Au fil du temps, le whisky gagne en couleur et en saveur grâce à ces fûts, jusqu'àqu'il atteigne un profil de goût exquis.

Pendant la maturation, un certain pourcentage du contenu des fûts est perdu chaque année par évaporation, un processus naturel connu sous le nom de "Angel's Share".

Le Tamnavulin Sherry Cask Finish est un scotch whisky single malt de caractère provenant de la prestigieuse région du Speyside en Écosse. Cette mise en bouteille convainc par une maturation minutieuse en fûts de chêne américain, suivie d'une finition

Couleur : brun doré avec des reflets rougeâtres.
Nez : Raisins secs, pommes caramélisées, prunes séchées, épices douces de chêne.
Goût : corsé avec des notes de fruits secs, de toffee, de cannelle et un soupçon de noix.
Finale : de longueur moyenn

Tamnavulin Speyside Sherry Cask 700ml - Spiritueux - Producteur : Mack und Schühle AG, Neue Straße 45, 73277 Owen/Teck 1 Pack

Scotch Tamnavulin de avec 40 d'alcool.

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