Cette avoine comme le riz est l'alternative régionale au riz du commerce et peut être utilisée de multiples façons. Essayez-la salée ou sucrée, par exemple en risotto, dans des soupes ou comme variante sucrée du riz au lait.

Recette, préparation : faire revenir l'avoine comme le riz avec un peu d'huile, ajouter de l'eau dans une proportion de 1:2, porter à ébullition, ajouter une bonne pincée de sel et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes à casserole fermée.Ensuite, retirer la casserole du feu et laisser évaporer sans couvercle pendant 5 à 10 minutes.

Au frais et au sec.