Talò Primitivo di Manduria IGP - Cantine San Marzano

Talò Primitivo di Manduria IGP allie la tradition et l'art de la viticulture moderne dans une bouteille. La couleur rouge profond laisse déjà présager les arômes intenses qui attendent le dégustateur. Dès le premier parfum, des notes complexes de fruits sombres et mûrs se dévoilent. On reconnaît des arômes de prunes juteuses, de cerises douces et d'une touche de mûres. S'y ajoutent de fines nuances de vanille et de délicates épices, qui confèrent au vin une profondeur séduisante. La saveur est corsée et harmonieuse. Des tanins doux enveloppent le palais et assurent une finale longue. Des accents fruités se mêlent à de légères notes de torréfaction et à une subtile touche épicée. Dans l'ensemble, le Talò Primitivo di Manduria IGP se présente comme puissant et élégant à la fois. On peut s'attendre à une expérience gustative plaisante qui enchante les sens et ressemble à un moment inoubliable. 1. Couleur : rouge profond 2. Arômes : prune, cerise, mûre, vanille, épices 3. Saveur : corsée, harmonieuse, douce, riche, longue finale

Vinification du Talò Primitivo di Manduria IGP de Cantine San Marzano

Les raisins pour le Talò Primitivo di Manduria IGP poussent dans la région ensoleillée des Pouilles. Les vignes prospèrent sur des sols calcaires, qui confèrent une minéralité particulière au vin. La récolte s'effectue manuellement avec une sélection soigneuse, afin de ne choisir que les meilleurs raisins pour la vinification. Après la récolte, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, pour conserver au mieux les arômes fruités. Le moût de raisin est fermenté avec des souches de levures sélectionnées, qui soutiennent le style caractéristique du Talò Primitivo. Après la fermentation, le vin mûrit dans des fûts de chêne américain et français.vieillissement confère au vin des dimensions supplémentaires et de fines notes de torréfaction. Après un vieillissement d'au moins 6 mois, le vin est filtré et mis en bouteilles. Ainsi, le Talò se présente dans toute sa splendeur, avec une expression gustative qui ravit.

Suggestions culinaires pour le Talò Primitivo di Manduria IGP de Cantine San Marzano

Le Talò Primitivo di Manduria IGP est un excellent compagnon pour une variété de plats. Sa riche fruité et ses fines notes de torréfaction le rendent idéal pour des mets savoureux. - Essayez-le avec de l'agneau grillé, assaisonné d'herbes fraîches. - Un steak de boeuf, cuit à point, se marie parfaitement avec la richesse fruitée du vin. -vin accompagne également merveilleusement bien des plats de pâtes épicées, tels que des penne arrabbiata ou des tagliatelles à la bolognaise. - Pour les amateurs de fromage, des variétés affinées comme le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano sont idéales. Une recette savoureuse est le ragoût de sanglier, qui renforce les arômes du Talò Primitivo. Laissez-vous porter par les nombreuses possibilités quevin exceptionnel et profitez de moments de dégustation inoubliables.

Un tanin flatteur et une longue finale complètent l'expérience gustative.

Distinctions : 2 verres dans le Gambero Rosso ; 95 points Luca Maroni

Suggestion de dégustation : idéal pour accompagner des plats de viandes consistants
Cépage : 100% primitivo
Température de service : 16.00 - 18.00 °C
Teneur en alcool : 14,0 %
Déjà prêt à boire : très bon
ouvrir avant : non
maturité optimale : dès maintenant
peut être conservé jusqu'à (au moins) : 2025

Pays de production : Italie

Région viticole : Pouilles

Producteur : Feudi San Marzano, I-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)

Catégorie : Vin rouge

Niveau de qualité : AOP

Contenu : 0,75l

Composants : contient des sulfites

Le domaine viticole :
En 1962, Feudi di San Marzano a été fondé comme projet dans la région viticole du Salento. L'amélioration continue de la qualité du vignoble et l'utilisation des technologies de cave les plus modernes ont permis au domaine de devenir l'une des meilleures adresses des Pouilles. La grande qualité des vins, en particulier de la gamme SUD, a été confirmée de manière impressionnante par Luca Maroni, qui a élu le Primitivo di Manduria "Sessantanni" 2005 meilleur vin rouge italien 2009.