Fleurs de lavande - bleu profond de Provence - Fleurs de lavande - fleurs comestibles - 50 g

Fleurs de lavande bleu profond de Provence

Les fleurs de lavande bleu foncé sont issues de la plante Lavandula angustifolia, également appelée lavande vraie. La lavande vraie pousse principalement dans les montagnes de Provence, à une altitude comprise entre 600 et 1 500 mètres. La lavande se caractérise par ses feuilles en forme d'aiguilles, de couleur gris-vert, et ses inflorescences violettes à bleues, au parfum aromatique. La Provence, dans le sud de la France, est réputée pour sa culture de lavande. La récolte des fleurs de lavande a lieu pendant la période de floraison, en été.

Utilisation des fleurs de lavande

Dans la cuisine française, les fleurs de lavande sont souvent utilisées pour aromatiser les desserts. La lavande a un parfum sucré, floral et épicé avec une note de citron et de menthe. Son goût s'apparente à celui du camphre avec un arrière-goût légèrement amer. La lavande est très puissante et doit être utilisée avec parcimonie. Elle n'est utilisée comme épice culinaire que depuis peu.
La lavande se marie très bien avec les fruits, tels que les myrtilles, les mûres, les fraises, les cerises, les prunes, mais aussi la rhubarbe, ou avec les plats de viande, tels que le faisan, le poulet, le lapin ou l'agneau. Dans les pâtisseries, les fleurs de lavande sont souvent cuites ou saupoudrées sur les gâteaux pour les décorer. La lavande peut être utilisée pour fabriquer des sachets parfumés et comme additif pour le bain. 
Les fleurs de lavande peuvent également être consommées sous forme de tisane. Pour cela, versez une cuillère à café de fleurs de lavande dans une tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant 10 minutes. Si nécessaire, la tisane de fleurs de lavande peut être sucrée avec du miel ou un autre édulcorant de votre choix. 

Elles peuvent être utilisées dans des plats salés, des desserts, mais aussi pour décorer et aromatiser des boissons ou des cocktails.

Origine : France

Conservation :

la lavande doit être conservée dans un endroit sec et, idéalement, dans un récipient hermétique afin de conserver son arôme intense le plus longtemps possible.

Contenu : 50 g, 120 g, 200 g, 500 g ou 1 kg dans un sachet rechargeable pratique.